澳大利亚人为什么要买有机食品？
说到澳洲生活，大家的印象大致是新鲜的空气、贴近自然、闲适生活以及热辣海滩了。就像上周讲到的澳人都非常注重生活品质，特别是在运动和休息时间的安排上更注重工作和生活的平衡。但澳人（仅次于美国人）也有着世界排名第二的肥胖率和过敏率。近年，更令澳人担心的是78%的18到67岁的成年人都有不少于一种的过敏原，10%的宝宝更患有先天的致命的过敏症状。
澳大利亚跟美国为首的其他“发达国家”其实从上世纪的，随着工业发达就开始使用纯化学农药种植，种植转基因食品以及给人们常吃肉类和乳制品（包括猪，牛，鸡，羊）注射助长疫苗和激素。从上世纪20和30年代到千禧年，经历几代人，很多针对澳大利亚和美国等西方国家的研究都发现非有机食品和多种疾病有关，包括先天畸形，DNA损伤，严重过敏，癌症及肝功能不全。近十年里，澳大利亚吹起的天然和有机热潮也是因为看到有机饮食，有机护肤品和有机棉对抗过敏有着显著的功效。 这也是为什么澳大利亚人选购更昂贵的有机产品的根本原因。
有机产品贵在哪里？
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需要建立全新的生产体系和监控体系，采用相应的病虫害防治、地力保护、种子培育、产品加工和存储等替代技术。因为各国政府所投放的资源不同，很多监控体系依靠有商业组织完成，所以监管费用往往都比政府机构管理的高。 -
使用生物农药和有机肥料，比起单纯喷洒杀虫剂，在生产过程中需要花费更多的劳动力。 -
从种植非有机产品到种植有机产品，需要2－3年的转换期，并且有机食品的认证要求定地块、定产量，而其他食品没有如此严格的要求。
关于澳洲有机
澳洲有机食品的生产，在最初期就是一种挑战，生产有机食品的土地一般需要经过2-4年不等的时间闲置改造，在这个改造期间，土地上不种植任何的农作物，只为让这片土地回归到最初始的状态。经过严格的数据监测之后，才可以在这片有机土地上种植纯净的农作物。
澳洲生产的有机食品在出产之前，是需要经过严格的监测的，澳洲有机食品监管局会在合格的有机食品上面贴上一个ACO（Australian Certified Organic，译为“澳大利亚认证有机”）的商标，在澳洲，它被称为“BUD”严格标准，这也是国际认证机构十分权威的一项标志。
ACO
批发商、零售商和消费者都知道BUD的商标，这也是他们有机整体性的保证。这个过程的每一步(从小牧场到大牧场)必须按照有机食品标准审计，以使市场有机产品都能用很受欢迎的有机食品的BUD商标。
澳大利亚有机农业概况
有机 / 天然
有机是指以大自然和天然种植为基础，不含人工和化学添加，包括：
- 无化学性农药、杀虫剂、除草剂、杀菌剂、化肥或其他有毒物质；
- 无转基因
- 无辐射
- 无工业溶剂
- 无化学添加剂
- 在澳洲，有机农场必须连续三年进行有机种植方能获得有机认证。
天然的定义更加广泛，它的反义词是人工。也就是说，以蔬菜为例，任何蔬菜都是天然的，因为它们来自于土壤种植。即使使用很多化肥和农药，它们仍然是天然的。
未经过有机认证的产品中，含有有机的成分，被成分含有有机成分的天然产品，并非有机产品。
因此，有机的一定是天然的，但并非所有天然都可以称为有机。成分相当的情况下，有机产品一定优于未经过有机认证天然产品，生产成本也较高。
有机食品对健康
研究表明有机认证食品比非有机可以更营养密集，并提供更多的每消耗的热量必需营养素国际研究发现某些有机水果、蔬菜和谷物含有显著较高浓度的健康 促进多酚类物质和抗氧化剂，这两者都被确认的预防心血管疾病，癌症。
选择有机食品也意味着你可以避免每年吃两公斤食品添加剂，并尽量减少接触到食品中农药的风险。化学合成的和非自然的口味，颜色，防腐剂和食品添加剂禁止添加在有机食品中。
包括过敏反应、皮疹、头痛、哮喘、神经发育问题、儿童多动症的症状都证实与各种食品添加剂和化学品有关，有机食品为那些关心他们健康人提供了一个安全的替代。
有机食品对环境
- 经过认证的有机食品生产保护了我们的环境。有机食品是生产使用可持续的农业方法和模仿自然生态流程。
- 有机食品的生产不使用可能有害环境和破坏生态系统的化学合成农药、除草剂、化肥。
- 有机食品的生产有助于减少来自澳洲的农场化学径流和残留的影响。这些化学物质常常发现进入水源，对海洋、动物和植物的生命有不利影响。
- 有机农业有助于缓解气候变化，降低农业的温室气体。
- 有机食品有助于节约用水。强劲的有机土壤中含有大量的水分，在干旱和气候极端事件的时候，有机农场弹性应对。
- 有机农场可以恢复生命受损的土壤和促进生物多样性的强烈水平。
- 有机农业是可再生的澳大利亚农田，其原则是侧重于土地的再生。
- 据估计，如果1000个中型农场转换为有机生产，将相当于每年路上减少117,440台车。
无转基因
有机食品禁止使用转基因或转基因成分。澳大利亚，选择有机食品是消费者的唯一可以肯定避免产品含有基因改造物质的途径之一。
如何正确选择有机食品
1. 一定要学会看懂商品的成份列表和营养标签
在超市和商店里，往往会看到商品上大大彩色的标签上写着“有机”，“纯天然”，“无添加”，“低糖，低脂肪”大多都只是相对的产品描述。就算在澳洲，政府有着很严格的商品标签和营养标签制度，我们还会在在商店和超市里看到各种会误导消费者的标签例如“97% fat free低脂肪”优格（酸奶），但其实天然的酸奶就是97% fat free的，我们不需要为买到低脂酸奶而花更多的钱。能看懂成份列表是可以选择避开有毒的石油副产品，有毒的塑化剂和防腐剂还有过敏原等。
2. 不贪图大容量，想要新鲜就要“迷你”包装
尽量买小包装的消耗品，并在开封后尽早用完，才不会造成浪费或变质问题，不用贪图护肤品或食品的量大或，消耗品在安全性与保存性上，常常不能够很好兼得。
3. 慢工出细活，不要期望“一步登天”
最好不要选择一些有惊人功效的产品。一般说“一周亮白肌肤”，“一周能迅速减重2公斤”等，效果如此迅速，这些是有机或天然产品做不到的。应该要有慢工出细活的认知，很多在美容和健康的问题上都应该要从生活的小细节做起。选择有机和天然的护肤品和保健品不是选择便利，而是选择一个治本的方法。
4. 认准值得信赖有机认证机构和产地来购买有机商品
澳大利亚市场上常见的ACO和NASAA都是有着世界上最严格认证标准的有机认证机构。澳大利亚的自然地理条件优越，适合发展有机产业。从2005年起，澳大利亚的有机农业每年的平均的增长都在25%以上，前景非常好。澳大利亚的动植物进出口检疫工作做得很好，国际性和欧洲发生的一些动物染病尚未发生。由此可见澳大利亚的有机产品的从养殖，生产到储存都会世界其他地区来的更天然，更安全。
